培根鲜虾披萨

2020-06-02 19:56:33

自制的披萨,料足味美,简单方便。

酵母粉 3克

水 100克

高筋粉 220克

糖 20克

盐 1克

鸡蛋 1个

番茄 80克

洋葱 20克

黑胡椒碎 少许

盐 1.5勺

橄榄油 1勺

黄油 少许

虾 12只

青红椒 30克

香菇 1朵

奶酪碎 70克

培根 1片

糖 半勺

披萨草 少许

主料中的所有材料依次放入面包桶内,完成一个揉面程序后,进行发酵。也可以手动揉面。

趁发酵面团的同时,制作披萨酱。将番茄洗净去蒂,切大块,洋葱去皮,切大块,准备黑胡椒碎、披萨草碎、盐、糖、一勺橄榄油一起放入破壁机内

启动“搅拌”程序,搅拌30秒,已经非常细腻了,选择加热程序,加热完成后,已经变得粘稠了,倒出晾凉备用

面团发酵到两倍大后,取出排气,揉好静置饧面片刻

在披萨盘上涂少许黄油,将擀成厚片的冰皮放在披萨盘中,周围用手压出略高的边缘,用叉子扎一些孔,以免底部受热鼓起

将做好的披萨酱涂在饼底

虾洗净,剥壳去沙线,横向一分为二,培根切碎,青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇切丁

在涂了披萨酱的饼底洒少许奶酪碎,将混合蔬菜粒撒匀

将虾肉均匀铺好,表面洒适量奶酪碎

入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15分钟后,表面再洒少许混合蔬菜粒和奶酪碎,挪到上层,180度再烤5-10分钟左右即可

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