厚底鲜虾培根披萨

2020-01-22 00:05:41

先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。面粉揉和成光滑的面团。放在温暖处发酵到两倍大。面团发酵的空挡,准备馅料食材。锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按, 让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。在饼底涂上意式披萨酱2大勺。放上彩椒圈,铺上培根。把鲜虾放上去,撒一些豌豆。最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

高筋粉 100g

低筋粉 50g

干酵母 2g

温水 80g

意式披萨酱 2大勺

新鲜明虾 10只

培根 两片

新鲜豌豆 20g

彩椒 一个

马苏里拉芝士 100g

先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

面粉揉和成光滑的面团。

放在温暖处发酵到两倍大。

面团发酵的空挡,准备馅料食材。

锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按, 让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

放上彩椒圈,铺上培根。

把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

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